年末に白菜を貰ったので、久しぶりに手作りで浅漬けのお漬物を作ることにしました。 手の込んだ作り方もあると思うけれど、めんどくさがりなので、去年ネットで知った、米のとぎ汁の、乳酸菌醗酵を使って作る、簡単な浅漬けを作ることにしました。米のとぎ汁…

今日は、めんどくさがり屋にピッタリな、冷凍フルーツのお話です。フルーツは食べたいと思いつつも、買っても皮を向くのがめんどうだったり・・。いくつも入ってる袋買いなどしてしまうと、途中で食べ飽きて放置したりと、腐らしてしまう事が結構ありました…

自家製お漬物のお話です。この間、蕪のピクルスの話題を記事にしましたが、今日はそのときピクルスに使わなかった部分の、蕪の葉と、蕪、蕪の皮を、糠漬けにしたときのお話です。数年前から、お漬物用に調合された糠を買って、家にある野菜で糠漬けを作るよ…

年末に、お漬物などを送ってもらうことがあります。そこに柴漬けが入っていて、おいしくて、すっかり気に入りました。 でも、お漬物って、買うとすごく高かったりしますよね～。製品の表示を確認すると、おいしいものや、材料が国産のものは特に高いです。や…

たまに、シチューやカレーなどの、作り置きをすることがあります。作ってあまった時や、翌日に続けて食べるのがきついな～って時は、食べない分は直ぐに冷凍しておくと便利ですよね。保存用のタッパーなどに入れておく方法や、保存用のフリーザーパックに入…

最近、急に温かくなり、天気がいい日も続いていてふと気付いた。こんな時にこそ、干しきのこや、干し野菜を作るのにベストでは！？と・・。すっかり抜け落ちていて、数日無駄にしたような・・。 早速割り引きで売ってた、椎茸を購入して、刻んで干しました。…

ネットで、作り置きをたま～に調べます。 すぐに作らずに気になっていた手作り漬物。手作りの漬物なんて、塩もみやぬか漬けや醤油漬けくらいしか思い浮かばなかったんだけど、福神漬けもあるらしい。いろいろなレシピを探して、やっぱりたどり着く情報先は、…

最近、干し野菜、とくに、干しきのこ作りにハマッています。以前は、しいたけをそのまま冷凍したり、刻んで冷凍して使っていました。しかし、冷凍のしいたけは、霜がついたり、大きな冷凍室ではないので、食材がいっぱいのときに、しいたけをすぐほしい時に…