最近、干し野菜、とくに、干しきのこ作りにハマッています。以前は、しいたけをそのまま冷凍したり、刻んで冷凍して使っていました。しかし、冷凍のしいたけは、霜がついたり、大きな冷凍室ではないので、食材がいっぱいのときに、しいたけをすぐほしい時に…
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