先日から、麹の話題が続きますが、やっと注文していた麹が届きました！ ゆうメール便で届いたのですが、とても簡素な感じのパッケージでした。パラパラしていて、使いやすそうで、乾燥タイプなので、保存もしやすそうです。みやこ麹とはちがって、周りに菌が…

久しぶりに、塩麹を手作りしました。塩麹作りは簡単なことなんですが・・・。気力不足のときには作る気もせず、瓶は洗って用意していながらも、麹を購入してから２週間も放置していました。長！以前は、ネットで調べた人様のレシピで作りましたが、今回は購…